Heilkräuter in der Küche

Gesunde Ernährung leicht gemacht, wenn man weiß - wie

Rosmarin ist einer der beliebtesten Gewürzkräutern, besonders für Fleischgerichte, aber nicht nur. Leider weiß kaum jemand, dass Rosmarin tonisierend und blutdrucksteigernd wirkt. Wenn Sie am hohen Blutdruck oder unter Herzrasen leiden, und das sind nicht gerade weinige, dann dürfen Sie dieses Gewürz in Ihrer Küche gar nicht einsetzen.

Vegetarier essen wohlschmeckende Gerichte auch gern. Sie wollen sich trotz dem Verzicht auf Fleisch (eiweiß- und eisenarme Ernährung) gesund ernähren. Es gibt einige Regel, die man dabei befolgen sollte und es gibt eiweiß- und eisenspendende pflanzliche Zutaten, die man dafür verwenden könnte.

Was passiert, wenn man sich salz- oder zuckerarm ernährt? Bei welchen Erkrankungen ist das wirklich angesagt? Wie kompensiert man Mineral- und Vitaminmangel durch Kräuterzugaben? Diese und viele andere Fragen stellt sich früher oder später fast jeder. Auch dafür gibt es Kräuter, die Salz oder Zucker beinhalten, aber in der Form, die Ihnen kein Schaden zufügt.

Wie benutze ich Heikräuter in der Küche?

Sind Gewürzmischungen individuell?

- Was kocht man mit?
Welche Kräuter und Gewürze muss man mitkochen, welche am Ende des Kochgangs zugeben und welche frisch auf den Teller kommen, damit sie auch ihre gesundheitsfördernde Wirkung aufweisen?

- Welche Kräuter machen Gerichte (besonders Fleischgerichte) bekömlicher?
Fettreduzierende und fettsaugende Heilpflanzen, cholesterinsenkende Zugaben, fettverdauungsfördernde Kräuter.

- Welche Gerichte mit Heilkräutern kann man selbst zubereiten?
Gemüsefrikadellen mit Kräuter für Figurbewusste, Gewürz-Eis, heißes Kräuterbrot, Kräuter-Pfannkuchen, Kräuter-Brotaufstrich, Kräuterbutter, Kräuterquark usw.

- Gewürzmischungen individuell und gesundheits- und personenbezogen:
Kräuterzucker, Kräutersalz, Gewürzmischungen zu Fleisch- oder Gemüsegerichten usw.

- Heil-Kräuterweine und Kräuteressige

- und auch einiges mehr können Sie in einem der Kurse bei uns erfahren.

Kurse:

Workshop - Gewürzküche: Wie würze ich entsprechend meinem Gesundheitszustand?

Gewürze sind nicht nur eine schmackhafte Zugabe für ein Gericht. Sie beeinflussen unsere Gesundheit erheblich. Mit richtigen Gewürzen kann man den Körper wärmen oder abkühlen, den Blutdruck erhöhen, die Verdauung verbessern, der Fettgehalt in den Gerichten reduzieren, das Fettabbau verbessern und damit den Gewicht reduzieren und viel mehr. Wir bereiten ein - zwei Speisen oder Beilagen, die bei einer verdauungsfördernder und körperfettreduzierender Diät empfehlenswert wären.

Sie lernen über 50 gewöhnliche und exotische Gewürze kennen, erfahren, wie Sie sie richtig ansetzen.

Zusammen bereiten wir verschiedene individuelle Gewürzmischungen, Kräuteressige und Kräutersalze für Ihre Küche. Jeder Teilnehmer mischt seine eigene Gewürzmischung. Alle zugebereiteten Mischungen teilen Sie zwischen einander, damit jeder von Ihnen einige der Zubereitungen mit nach Hause nehmen kann. Sie bekommen ein Infoblatt mit Rezepturen zum Mitnehmen.

Workshop - Kochkurs: Heilpflanzen in der Küche

Essen Sie sich gesund. Sie lernen mit Heilkräutern zu kochen und dabei Ihre Gesundheit zu unterstützen. Denken Sie daran: alle Gewürze gehören gleichzeitig zu Heilkräutern. Es ist wichtig, auch Gegenanzeigen für Gewürzanwendungen zu kennen.

Zusammen bereiten wir verschiedene Kochzutaten, wie z.B. individuelle Gewürzmischungen, Kräutersalz und Kräuterzucker, Kräuterweine, evtl. Kräuterbutter usw. Wir kochen ein Paar gesunde Getränke mit Kräutern oder Gewürzen und probieren sie. Lassen Sie sich überraschen.

Alle zugebereiteten Mischungen teilen Sie zwischen einander, damit jeder von Ihnen ein-zwei von den zubereiteten Mischungen mit nach Hause nehmen kann. Sie bekommen ein Infoblatt mit Gewürzliste, ihren Eigenschaften, Gegenanzeigen und Rezepturen zum Mitnehmen.

Treffpunkt Ernährung: Gruppen-Ernährungsberatung

Gruppen-Ernährungsberatung besteht aus drei Treffen. Bei 2. und 3. Treffen sind Quereinsteiger mit Ayurveda-Vorkenntnissen über 3 Doshas herzlich willkommen.

Die Ernährung ist die Grundlage des Lebens. Jedes Land hat seine gewohnte Ernährungsweise. Eine große Rolle in unserer Küche spielen Gewürze, die wir zum größten Teil aus fernen Ländern beziehen. Verwenden wir sie richtig?

Möchten Sie sich vitaler, schöner und leichter fühlen? Haben Sie Probleme mit Gewicht, Gelenken oder Verdauung? Ayurvedische Ernährungslehre hat einige Antworten auf diese Fragen. Das praktische ayurvedische Wissen über Ernährung, das auf dem Studium der verschiedenen Körpertypen (Doshas) basiert, bereitet Sie darauf vor, die für Sie persönlich richtigen Nahrungsmittel auszuwählen und sie entsprechend zuzubereiten.

Basiswissen:

- Ayurvedische Ernährungslehre verbietet keine Lebensmittel, sondern legt großen Wert darauf, was + wann + wie viel + in welcher Zubereitung wir essen.

- Die Gerichte werden Ihrem Geschmack entsprechend gewürzt, aber mit dem Zweck der besseren Nahrungsaufnahme und besseren Verdauung.

- Sie werden erfahren, dass Sie vielleicht schon einiges ganz richtig machen. Die Fehlerkorrekturen werden sehr langsam, Schritt für Schritt in Ihr Leben eingebunden.

- Man braucht eine Ernährungsberatung nicht nur, wenn man ein gesundheitliches Problem schon hat. Viel wirksamer wäre, das Probleme im Voraus zu vermeiden.

- Ayurvedische Ernährungslehre kann sehr gut in unsere Lebensweise integriert werden, ohne dass man unbedingt indisch kochen muss. Einheimische Lebensmittel und einheimische Kräuter sind genau so verwendbar, wie auch z.B. fernöstliche Gewürze.

- Ayurvedische Ernährung leistet komplexe Hilfe bei Übergewicht oder Untergewicht. Durch Aktivierung der Selbstheilungskräfte gibt sie unterstützende Hilfe bei Stoffwechselproblemen, Durchblutungs-Störungen, Gelenkschmerzen und Muskelverspannungen, Verdauungsproblemen, zur Ausleitung körpereigener Gifte und Abfallprodukte.

Während der Beratung lernen Sie, wie Sie Gewürze und manche Lebensmittel verdauungstauglich zubereiten. Auch ayurvedische Tees werden Sie probieren.

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Die Teilnahme an allen Veranstaltungen ist nur mit einer Voranmeldung und Vorauszahlung.

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